• 無憂期刊網《揚州大學烹飪學報》學報期刊論文發表

    主管單位:揚州大學
    主辦單位:揚州大學
    ISSN:1009-4717
    CN:32-1597/Z
    周期:季刊
    語種:中文
    開本:大16開
    影響因子:0.096
    被引次數:1421
    影響力:Caj-cd規范獲獎期刊
    業務類型:雜志征訂
    期刊級別:省級期刊

    揚州大學烹飪學報基礎信息:

    《揚州大學烹飪學報》堅持為社會主義服務的方向,堅持以馬克思列寧主義、思想和鄧小平理論為指導,貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針,堅持實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風,傳播先進的科學文化知識,弘揚民族優秀科學文化,促進國際科學文化交流,探索高等教育、教學及管理諸方面的規律,活躍教學與科研的學術風氣,為教學與科研服務。曾用刊名:中國烹飪研究。

    揚州大學烹飪學報欄目設置:

    《揚州大學烹飪學報》主要欄目:飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養與衛生、烹飪教育。

    揚州大學烹飪學報訂閱方式:

    ISSN:1009-4717,CN:32-1597/Z,地址:江蘇揚州市邗江區華揚西路196號29信箱《揚州烹飪學報》編輯部,郵政編碼:225127。

    重要通知:《揚州大學烹飪學報》已正式更名為《美食研究》雜志,國內刊號:32-1854/TS

    揚州大學烹飪學報相關期刊

      沒有相關教育

    揚州大學烹飪學報社簡介

    1.來稿要求論點明確、數據可靠、邏輯嚴密、文字精煉,每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關鍵詞、正文、參考文獻和第一作者及通訊作者(一般為導師)簡介(包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學位、目前主要從事的工作和研究方向),在文稿的首頁地腳處注明論文屬何項目、何基金(編號)資助,沒有的不注明。

    2.論文摘要盡量寫成報道性文摘,包括目的、方法、結果、結論4方面內容(100字左右),應具有獨立性與自含性,關鍵詞選擇貼近文義的規范性單詞或組合詞(3~5個)。

    3.文稿篇幅(含圖表)一般不超過5000字,一個版面2500字內。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標準。外文字符必須分清大、小寫,正、斜體,黑、白體,上下角標應區別明顯。

    4.文中的圖、表應有自明性。圖片不超過2幅,圖像要清晰,層次要分明。

    5.參考文獻的著錄格式采用順序編碼制,請按文中出現的先后順序編號。所引文獻必須是作者直接閱讀參考過的、最主要的、公開出版文獻。未公開發表的、且很有必要引用的,請采用腳注方式標明,參考文獻不少于3條。

    6.來稿勿一稿多投。收到稿件之后,5個工作日內審稿,電子郵件回復作者。重點稿件將送同行專家審閱。如果10日內沒有收到擬用稿通知(特別需要者可寄送紙質錄用通知),則請與本部聯系確認。

    7.來稿文責自負。所有作者應對稿件內容和署名無異議,稿件內容不得抄襲或重復發表。對來稿有權作技術性和文字性修改,雜志一個版面2500字,二個版面5000字左右。作者需要安排版面數,出刊日期,是否加急等情況,請在郵件時作特別說明。

    8.請作者自留備份稿,本部不退稿。

    9.論文一經發表,贈送當期樣刊1-2冊,需快遞的聯系本部。

    10.請在文稿后面注明稿件聯系人的姓名、工作單位、詳細聯系地址、電話(包括手機)、郵編等信息,以便聯系有關事宜。

    揚州大學烹飪學報范例

    炒烹飪法淵源再探
    清代兩淮鹽商與揚州飲食
    淮安飲食文化史略
    淮安長魚菜研究
    論點心的成型技法
    清熱解毒類藥膳食療方配方規律與烹飪特點研究
    寶應蓮藕產業深度開發的思考
    烹制對雞湯滅菌作用及營養物質浸出的試驗觀察
    小麥蛋白質的生化性質及品質的SDS-PAGE評價方法
    魚油提取及抗氧化性能研究
    超微粉碎技術在食品工業中的應用及進展
    試論美食鑒賞的運行機制與基本方法
    川菜文化的社會分層功能及影響因素研究
    建國60年來我國飲食文化的歷史回顧和反思(下)
    從“伊尹”和“八珍”談周代食品藝術的發軔
    中國烹飪園地的辛勤耕耘者——聶鳳喬
    影響中國快餐業發展的因素分析
    徽菜標準化研究
    中韓兩國對藥膳原料監管和運用的比較
    試論營養教育的重點人群
    《江蘇名點》教學的整體設計與過程管理控制

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